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在购买牛肉时，选择小牛或老牛是一个关键的问题。
俗话说“满肉不满骨，少骨不少肉”，这表达了人们对肉质的喜好。
但是，小牛、老牛在口感、营养价值和价格上都存在差异，因此需要消费者根据自身需求来选择。
首先，小牛肉在口感上更加嫩滑，肌肉含糖量较高，肉质细腻、柔软，更适合用来烧烤等高温烹饪方式。
而老牛的肉扎实而有嚼劲，适合用来煲汤或炖肉等低温烹饪方式。
当然，是否喜欢口感嫩滑的小牛肉还是更喜欢扎实有嚼劲的老牛肉，这完全是个人口味的问题。
其次，从营养价值上来看，小牛肉的脂肪含量较低，蛋白质含量高，而老牛肉则脂肪含量相对较高。
因此，如果您想要减少脂肪摄入量或者纠正人体蛋白质不足的情况，那么选择小牛肉是一个比较好的选择。
最后，价格也是选择的一个重要因素。
由于小牛肉生长期短，体积较小，养殖成本较高，所以价格相对较贵。
而老牛肉生长周期较长，肌肉质地较坚硬，因此价格相对较为亲民。
视需求而言，消费者可以选择相应的牛肉进行购买。
总的来说，选择小牛还是老牛取决于消费者的个人喜好和需求。
无论是小牛肉还是老牛肉，都有其独特的口感和营养价值，消费者可以根据自己的口感和预算来选择购买。
很好办，你看配料表。
真正的牛排在配料表那边只会有牛肉单项，不会有其他乱七八糟的东西。
那种所谓腌制的，调味的，其实都是想要掩盖肉本身品质不行的问题，不然能直接卖给你的牛肉还要多一道工序腌制了卖给你？
还有，牛肉，牛排这个东西，一分钱一分货。
牛排（西餐中最常见的食物之一）
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。
牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。
而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）：
TENDERLOIN（菲力牛排）
（嫩牛柳，牛里脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。
由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）
（牛外脊）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
以上内容参考：牛排（西餐中最常见的食物之一）_百度百科
周公解梦参考如下：
梦见吃马肉，表示你或你的妻子可能会怀孕，如果你们已经不想要生孩子了，就该在房事上多注意防备。
而老人做此梦表示将有得孙之喜。
梦见吃牛肉，这是一个好梦，表示你的身心舒畅，身体也非常的健康，要保持运动，维持这良好的状态。
梦见放牧在牧场，在运动方面将有好消息。
如果你是运动会的选手之一，也许在一项比赛中将有荣获优胜杯的机会。
梦见挤牛奶，将有盗难。
要注意扒手和抢劫。
如果你有脚踏车，不要让别人骑走，更要提醒家人防范闯空门。
梦见牛马成群结队，幸运会从天而降。
诸如：路上捡到彩票中了大奖、买东西时多找了钱等等，这类令人意想不到的幸运可能会连连发生。
梦见骑着马奔跑，烦恼事将获解决。
与吵过架的朋友将言归于好，还可以期待更深一步的交往。
梦见与很多人赛马，朋友关系将恶化。
你倔强的个性将引起不良后果，朋友将接二连三离你而去。
除非你能改过，否则你将变得很孤独。
梦见一群牛，表示你的人际关系还不错，有一群志趣相投的人又正真诚恳的好朋友会帮助你，在工作上能顺利。
梦见被牛顶，或是梦中有别人被牛顶了，那表示你最近的运势不佳，运正背，做任何事情都会被阻碍，很难成功。
梦见骑白马，表示你有可能患了疾病。
而如果白马是在崎岖的山路上行走，表示你的生活将会把快乐与悲伤交织在一起。
梦见牛进家里，或是牛自己走到你家里面，表示你可以靠勤劳、努力奋斗致富，并且家庭兴旺，是个好兆头的梦。
梦见母牛生小牛，表示你所追求的东西，最后都能够得到，正所谓心想事成，不过你也不能贪得无厌，有得到就好了，别太贪心。
梦见被马踢，表示你的爱情追求不真实，你一头热的去追求的人，其实对你一点兴趣也没有，也许连看也不看你一眼，你只会自讨没趣。
梦见马狂奔，或是一群马四散奔跑，表示你所遇到的险恶处境都已经成为过去了，再不久就会雨过天晴、苦尽甘来。
梦见小牛吃草，表示你的未来是很有希望的，你的生活也能过安详平安，未来的路途平顺大于坎坷，是一个好梦。
梦见马车坏了，表示你跟爱人会暂时分开一阵子，一段时间之后，仍会重逢团圆。
而如果梦到车轮折倒在地，这是不吉之兆，表示你可能会破财，但还不至于会倾家荡产。
梦见牛上山坡，或是自己牵牛上山，表示你不仅可以致富，而且在同事或邻居亲友中的声望还能提高，过去不大往来的亲友也会来拜访你。
梦见杀死马，是暗示你的行为很自私，没有顾及到你的朋友，所以你的所作所为将会影响到你跟朋友间的友谊。
梦见骑马上顶峰，是暗示你会取得实在的成功，别人也会心服口服，如果达到山顶的一瞬间马摔下去，你安然无恙，表示你在成功前会有一番苦斗，要有充分的准备。
如果你骑马下山，表示你不满意现在的工作。
梦见马和牛梦境
梦见马在打架，预示你可能会收到关于朋友的坏消息。
梦见马走进房间里，不是好事，预示你可能会出现奸情一类不好的事。
梦见自己被马咬，预示你可能会得到官职或受到提升。
梦见买卖马匹，提醒你小心被信任的人欺骗。
原版周公解梦见马和牛
梦食马牛肉。
主有事军旅之兆，不然亦当远行。
若病人梦此，须过丑牛午马之期而后才能好转。
《梦林玄解》
梦见牛马，必风雨。
《敦煌本梦书》
梦见牛马产者，吉。
或有客；亦得财。
《敦煌本梦书》
梦见牛马云上，女子有外意。
《敦煌本梦书》
梦见牛马者，有大吉。
《敦煌本梦书》
梦见骑牛马，被赚误，室中女子有外意。
《敦煌本梦书》
梦见杀牛马者，家破。
《敦煌本梦书》
梦见屋中牛马，凶。
《敦煌本梦书》
梦见马和牛的案例解析
网友梦境：梦里面看到大草原上牛马成群结队的景象。
解梦解析：梦见牛马成群结队，幸运从天而降。
诸如路上买到彩票中了大奖等，这类令人意想不到的幸运可能会连连发生。
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这个梦是比较顺理成章的，别人杀了你哦，你买了肉，这在生活中也是很正常的事，这咋在梦里梦到也没有什么坏的后果，所以不要想太多
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